Этот рецепт был создан Мисс Нелва Антоан, первой победительницей приза Барон, среди домохозяек.
Ингредиенты
- 2 чашки муки общего назначения
- 1 чайную ложку морской соли Барон
- 1 чашку воды
- 250 г соленой сушеной рыбы
- 1 нарезанная луковица
- 4 измельчённых зубца чеснока
- 1 нарезанный болгарский перец среднего размера
- 1/4 чайной ложки свежего орегано (душица)
- 1/4 чайной ложки базилика от Барона
- 1 чайную ложку порошка карри от Барона
- 2 столовых ложки растительного масла
Приготовление
- Перемешайтесь муку и соль в миске.
- Медленно долейте воду в мучную смесь и месите до тех пор, пока тесто не станет плотным и не растекается.
- Нарежьте клёцки, положите в кипящую воду и варите их до полной готовности.
- Отставьте в сторону и дайте им остынуть, потом нарежьте на небольшие кусочки.
- Помойте соленую рыбу и раскрошите. В разогретую кастрюльку положите масло, лук, перец, чеснок, орегано и базилик.
- Пусть томится до мягкости.
- Затем добавьте соленую рыбу, посыпьте порошком карри и перемешайте.
- Добавьте кокосовое молоко в смесь с солёной рыбой, добавьте соль и перец по вкусу.
- Перемешивайте все до тех пор, пока смесь не сгустится.
- Подавать горячим.